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螺蛳粉的核心有两个,米粉,和汤底。
尤袖看着厨房给她取出的一束束干米粉,小捆小捆的,淡黄色,但煮出来就会变白。
从发现“稻米”这种农作物开始,人们便无师自通的钻研出了米粉产品。
直接冲泡食用,或做成各色糕饼,而唐朝时,广东,广西一带的线条状米制品已经极具特色。
因为吃的多,京城也有一间小小作坊,每日在市集售卖,纯大米制作而成,吃起来米香浓郁,就是很不耐煮,浸泡后稍微滚一下就行,否则就会烂的软塌塌。
汤婆子喊了人帮忙处理螺狮。
吐干净泥沙的螺连续清洗几遍,用酷似“老虎钳”的铁器拧掉螺角,继续泡水,直到清澈。
“汤婆婆,这些就麻烦你拿去炒了。”尤袖分出一盆来递过去,辣炒田螺也是很棒的。
“诶,不麻烦,专管的就是厨房里的事。”汤婆
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